いま Windows 7 で選ぶなら
Windows 8.1 の発売とともに、Windows 7 のパッケージ版の出荷が 2013年10月末で終了するとアナウンスされています。ただ、直ちに販売が終了するということでもないようです。
Windows 8 の 新しい UI や、使用マシンの動作条件などを考えると、今なお Windows 7 が選択候補となる場合が多いようです。
わたしは、ASUS EeePC S101 を Windows 7 の販売開始時に Home Premium でアップグレード済みですが、いまならどうするか、と考えてみました。
DSP 版であれば、Windows 7 Professional エディションもありかなと思います。新規インストールとなりますが、既存の他のマシンにかえたり、OS 再インストールの決断がしやすいと思います。
Microsoft Windows7 Home Premium 64bit Service Pack 1 日本語 DSP版 DVD 【USB拡張ボードセット】
Microsoft Windows7 Professional 64bit Service Pack 1 日本語 DSP版 DVD 【USB拡張ボードセット】
アップグレード版では、Professional と Ultimate の価格差が千円もない程度なため Ultimate がお得なのですが、そもそもの価格が高めなので、わたしの選択は、Home Premium となります。
Microsoft Windows 7 Home Premium アップグレード版 Service Pack 1 適用済み
Microsoft Windows 7 Ultimateアップグレード版 Service Pack 1 適用済み
ちなみに、わたしは、Windows 8.1、未定です。
いまは、PC レスで Android と VPS 上の Linux で LTE でやっていくことを試しているところです。
Web をやっていると、一応ですが、IE については気になるところでして、この点で Windows 環境をどう維持していこうかと考えると、いずれは Windows も、となりそうです。悩むとすれば、仮想マシン環境のサービス利用か、実マシンか、となるかもしれません。Mac で BootCamp でいう手も捨てがたいところです。